Julienne de légumes aux crevettes

Etapes de la recette

1. Etape 1 : les légumes
   Lavez et coupez les légumes en julienne à l’aide d’un couteau de chef ARCOS : coupez la carotte en trois tronçons, puis coupez une fine tranche de chaque tronçon de carotte de façon à pouvoir bien stabiliser le légume sur la planche à découper puis, tenez-le d’une main et taillez de fines lamelles de 1-2 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Empilez les lamelles de carotte à plat sur la planche à découper en procédant par portions puis, tenez-les d’une main et taillez la pile en fins bâtonnets de 1-2 mm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Procédez de la même façon pour les courgettes.
2. Etape 2 : la cuisson des crevettes
   Faites revenir les crevettes dans un filet d’huile avec l’ail écrasé, le gingembre râpé et le jus de citron de vert. Assaisonnez et réservez.
3. Etape 3 : la cuisson de la julienne
   Dans cette même poêle, faites déposez les légumes avec une noix de beurre et faites-les rissoler à feu moyen-doux environ un quart d'heure en les mélangeant régulièrement. Lorsqu'il deviennent fondant, ajoutez la crème de coco et assaisonner à votre goût. Servez avec les crevettes.