10 septembre 2024

Mayonnaise aux oeufs maison

Préparation

10 min

Difficulté

Moyenne

Personnes

150 ml

Ingrédients :

1 jaune d'œuf
1 c. à s. de moutarde
1 filet de vinaigre
150 ml d'huile végétale
Sel
Poivre

Ustensiles :

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Etape 1

Dans un grand bol, mélangez un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de moutarde forte, un filet de vinaigre de vin et une pincée de sel. Idéalement, tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Etape 2

Incorporez très progressivement et en petites quantités l’huile végétale tout en fouettant énergiquement pour créer une émulsion. La mayonnaise va monter et s’épaissir.

Etape 3

Assaisonnez votre mayonnaise selon votre convenance avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez aussi la personnaliser en la parfumant avec des herbes fraîchement coupées, une touche de safran ou de paprika, ou encore un peu de purée d’ail pour la transformer en aïoli !

Etape 4

Votre mayonnaise maison se conserve pendant 24 heures au frais, protégée avec du papier ciré.

Astuce du chef

“Ne perdez pas vos blancs d’œufs et conservez-les au congélateur dans un bac à glaçons. Ils vous attendront pour votre prochain dessert !”

Chez Du Bruit Dans Les Recettes, nous avons à cœur de vous partager des recettes gourmandes et faciles pour égayer vos moments en cuisine. Merci d’avoir pris le temps de lire cette recette.

N’hésitez pas à visiter notre site pour en découvrir davantage.

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